科学解读“含色素食物”(转载)

更新日期:2022年06月09日

       在我们的日常生活中, 食品饮料的种类越来越多, “赏心悦目”已经成为很多消费者在选购产品时的考量因素之一。很多人不知道的是, 各种“有色”的食品和饮料都是因为添加了食用色素。近日, 一段名为“饮料用纸巾搅拌会褪色”的视频在网上流传。在视频中, 一名男子将橙色美琳达饮料倒入玻璃杯中, 然后放入纸巾并快速搅拌。 1分钟后, 杯子里的饮料是白色的, 纸巾变成了橙色。这段视频在朋友圈流传后, 很多人担心食用色素是否超标, 是否有害。
       食用色素是着色的一种, 即可以适量食用并能在一定程度上改变食物原有颜色的食品添加剂。与食用香精一样, 食用色素也分为两种类型:天然和合成。天然色素 人造色素 天然色素主要是指从动植物组织中提取的色素, 多为植物色素, 包括微生物色素、动物色素和无机色素。
       绝大多数来自植物组织, 尤其是水果和蔬菜。安全性高, 有的还具有营养作用(如β-胡萝卜素。天然色素的特点:能更好地模仿天然产品的颜色, 色调更自然;成本较高;保质期短。
       着色效果好。易受金属离子、水质、价值、氧化、光照、温度等影响, 一般不易分散, 染色性好, 着色剂相容性差。人造颜料的原料主要是化工产品, 主要通过化学合成获得有机颜色。人造颜料的特点:色泽鲜艳;许多色调;性能稳定;着色力强;高牢度;容易上色;便于使用;低成本;泻药和致癌物。这些毒性来源于合成颜料中的砷、铅、铜、苯酚、苯胺、乙醚、氯化物和硫酸盐等, 均会对人体造成不同程度的危害。笔者从小马检测集团食品检测领域的专家处获悉,

由于颜色对消费者对食品的接受程度影响很大, 食品染色势必成为食品加工中不可或缺的环节。天然色素的供应难以满足大规模工业化生产的需要, 人工色素会对人体造成不同程度的危害。因此, 世界各国普遍采取折中的办法:对合成的“食用色素”进行广泛的安全评估, 确定其在食品中的允许含量上限, 并采用后续检测等严格手段,

确保其对人体的危害。人体。在可接受的范围内。作为国内领先的第三方食品检测专家, 小马检测集团专注于食品链的食品安全检测。
       从农产品的初始原料,

经过生产环节, 到流通消费环节, 我们都可以提供权威的食品安全检测和咨询服务。
       小马检测集团可提供符合中国、美国、欧洲、东南亚等国家食品安全标准的各类食品安全检测服务。小马检测集团还可以提供食品的常规理化检测和营养成分检测。年也有丰富的经验, 可以提供专业的药品和保健食品检测服务。

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